Erfolgsrezept Fleischersatz
nano – 3sat, 2022 – 05:57 Min.
Ein Film von Lena Solberg
Die Branche boomt, die Umsätze wachsen und selbst etablierte Fleischproduzenten wie Rügenwalder Mühle oder Gutfried setzen mit großem Erfolg auf Alternativen zu Burger und Kotelett. Immer mehr Deutsche sind gesundheitsbewusst und suchen neue Produkte „beyond meat“.Weiterlesen
Fischfilet aus der Petrischale?
nano – 3sat, 2021 – 4 Min.
Ein Film von Lena Solberg
Die weltweite Überfischung der Meere nimmt weiter zu, genauso wie der Einsatz von Antibiotika und Umweltgiften. 14,5 Prozent der globalen Emissionen von Treibhausgasen sind zudem der Vieh- und Fischzucht zuzuschreiben, laut „Fleischatlas“. Der Biologe Sebastian Rakers und sein Team von Bluu Biosciences will deshalb Fisch im Labor herstellen, um in Zukunft nicht auf den Verzehr von Fisch verzichten zu müssen.
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Unterwasserversuche unter Extrembedingungen
nano – 3sat, 2022 – 07:20 Min.
Ein Film von Lena Solberg
Fünf Quadratkilometer groß, 45 Meter tief – das neue Offshore-Testfeld für maritime Technologien rund fünf Kilometer vor Helgoland ist einzigartig. Hier werden Datenmesssysteme für die Arktis ausprobiert.