Die Branche boomt, die Umsätze wachsen und selbst etablierte Fleischproduzenten wie Rügenwalder Mühle oder Gutfried setzen mit großem Erfolg auf Alternativen zu Burger und Kotelett. Immer mehr Deutsche sind gesundheitsbewusst und suchen neue Produkte „beyond meat“.Weiterlesen
Ein Film von Lena Solberg Die weltweite Überfischung der Meere nimmt weiter zu, genauso wie der Einsatz von Antibiotika und Umweltgiften. 14,5 Prozent der globalen Emissionen von Treibhausgasen sind zudem der Vieh- und Fischzucht zuzuschreiben, laut „Fleischatlas“. Der Biologe Sebastian Rakers und sein Team von Bluu Biosciences will deshalb Fisch im Labor herstellen, um in Zukunft nicht auf den Verzehr von Fisch verzichten zu müssen.
Ein Film von Lena Solberg Fleischersatzprodukte, die Soja oder Erbsen verwenden, setzen sich langsam bei den Verbrauchern durch. Andere Firmen verfolgen einen anderen Ansatz. Sie stellen Fleisch im Labor her. Das ist kompliziert und teuer. Wie weit sind die Forscher? Wann bringen die ersten Start ups „clean meat“ in die Supermärkte? Wie bereit sind die Verbraucher dafür, „in vitro-Fleisch“ zu essen?
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